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馒头的检验报告
馒头的检验报告 日期：20/10/2011 国产类型：馒头 完成在测试：Leveking，深圳市，广东省，中国 搅拌机：实验室规模高速混合机 烤箱使用：200升 彩色分析仪：比色计 测试目标 ...
来源：电子商务部发布时间：2011-11-04
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木聚糖酶在食品中的应用
木聚糖是自然界中继纤维素之后含量第二丰富的再生生物质资源, 是最具代表性的半纤维素,占半纤维素的1/3~1/2。它存在于陆生植物的细胞壁中,几乎植株的所有部位都含有它。木聚糖酶是木聚糖水...
来源：食品事业部发布时间：2011-11-04
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脂肪酶在面粉改良剂中的作用
脂肪酶（lipase）又叫甘油脂水解酶，能催化甘油三酯水解生成甘油二酯，甘油一酯或甘油。它对面团有强筋作用。关于脂肪酶对面团强筋作用的机理，一种研究认为：是因为面粉中的脂肪分极性脂质和非极性脂...
来源：食品事业部发布时间：2011-11-04
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脂肪酶在焙烤食品当中的应用
随着焙烤食品工业的快速发展，消费者在食品安全和健康意识方面的日益提高，对面粉及其制品焙烤食品提出了愈来愈高的要求。要想生产出好的面粉，就需要优质的原料，而我国小麦由于品质参差不齐，要想达...
来源：食品事业部发布时间：2011-11-04
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脂肪酶的特殊营养意义
1 能量营养 1.1 能量是最重要的营养 生命体与外环境不断进行物质交换和能量交换，均需不断产生和消耗能量。能量以往称热能，是营养的基础，包括碳水化合物、脂类、蛋白质。所以又称这三类营...
来源：动物营养事业部发布时间：2011-11-04
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绿微康脂肪酶对降低饲料成本的贡献
1、绿微康生物工程有限公司简介 深圳市绿微康生物工程有限公司成立于2001年，是一家以酶制剂生产及应用技术为核心的国家级高新技术企业，主要从事造纸、饲料、食品等工业领域的酶制剂产品的研发、生...
来源：动物营养事业部发布时间：2011-11-04