XBK—BH300是性质温和的木聚糖酶，不容易造成面团变稀发粘的情况，对粉质拉伸指标破坏小。主要应用于馒头和面包中。
特点
1、 优化了的面筋网络，增强面团弹性、醒发后的面团体积增大，延伸性更强，改善面团操作性能及稳定性；
2、 应用于面包：增大面包体积，使面包组织细腻、气孔均匀且口感良好，使面包有更好的外形；
3、 应用于馒头：增大体积，发送结构，使面团更好操作。
建议用量
馒头粉：3ppm~5ppm（0.3克~0.5克/100公斤面粉）
面包粉10ppm~40ppm （1克~4克/100公斤面粉）
具体用量可随面粉品质和加工工艺的不同调节。
包装与贮存
小包装：铝箔袋包装，1000g/包
大包装：25kg/30kg每桶
- l 本产品在运输、贮存过程中应避光、低温、干燥、通风。本产品原封装在阴凉、干燥环境下保质期为25℃以下为18个月
公司简介