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蘑菇到底还能不能吃呢
双击滚屏      发表日期:2014-11-14    字体[        ]

 

 最近,一篇名为《蘑菇还是少吃一点吧》的文章在微信圈里流传,文中指出,一名来自瑞士苏黎世大学、研究真菌的博士说,蘑菇虽好,但它对铅、汞等重金属的富集能力强,最多可达到100多倍。由于人体没有排出重金属的机制,所以食用蘑菇后,重金属会在肾小管内聚集,严重时会引起肾小管坏死。文章最后强调说,“瑞士人平均寿命80多岁,就是不吃蘑菇的功劳”。事实果真如此吗?

 

       和某些食物相比,蘑菇富集重金属的能力确实高。但蘑菇是否重金属超标主要与其生长环境有关,一般说来,野生蘑菇的重金属含量要比人工栽培的高。现在市场上出售的蘑菇大部分是在含棉籽壳、麸皮等一些农林副产品所配制的培养基中生长的,因此,它们接触重金属的机会就特别小,更谈不上重金属超标了。个别的药用菌比如说巴西蘑菇,它里面的重金属镉的含量相对来说比较高一些,但我们经常食用的蘑菇是不存在这种现象的。

    

       网络时代的信息到底有几分可信?最近流行在微信圈的“蘑菇”事件让普通消费者迷惑了,深圳市绿微康生物科技有限公司(简称绿微康公司)一直专注于解决民众的食品安全问题,为了让广大消费者得到最科学的结论,帮助老百姓辨别信息的可信性,我们深感有必要检测一下,为此特地从深圳市正规的超市随机购买了5种食用蘑菇,公司质检部工作人员利用先进的原子吸收光谱仪器,在绿微康检测中心进行了多种重金属含量的检测,结果全部在安全食品范围之内,这足以证明只要是从正规渠道购买的食用蘑菇,是不存在重金属含量超标这个问题的。只是野生的蘑菇有可能重金属含量超标,请广大消费者认清事实,也让我们还日常食用的几种蘑菇之公道。


        绿微康公司检测中心具体检测报告如下:

 

    

        从这次的样品检测结果来看,日常使用的几种蘑菇是不存在重金属超标这个问题的,人们完全可以放心购买食用蘑菇。

 

        确保食品安全,保护绿色环境、促进人类健康是绿微康作为一家国家级高新技术企业肩负着的社会责任和使命。

 

我们希望:

未来的世界是绿色的,

未来的天空是蔚蓝的,

未来的河水是清澈的……

 

 

 

 

 

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